Pour 12 parts ( petit cadre inox) : le biscuit royal: – 3 blancs d’oeufs -15g de sucre roux sucre rapadura – 45g de sucre semoule – 65g de poudre d’amandes – 65g de sucre glace – 15g de farine Le croustillant praliné : – 100g de Gavottes – 160g de pralinoise La mousse [...]
L’Opéra
26 janvier 2011 by
Pour 8 personnes : Biscuit Joconde cacao : – 2 oeufs entiers – 65g de poudre d’amande – 65g de sucre glace – 3 blancs d’oeufs – 25g de sucre semoule – 25g de farine – 25g de poudre de cacao amer – 25g de beurre Ganache montée chocolat blanc / café : – 100g [...]
Mon gâteau de Pâques : duo chocolat pêche et sa nougatine
6 avril 2010 by
Après un week end formidable passé en famille, je reviens vous livrer ma première recette de montage de gâteau que j’ai réalisé avec le matériel de Guy Demarle. Vous retrouvez chaque ustensile utilisé sur le catalogue. Il est simple à réaliser et du plus bel effet! Plutôt léger grâce à la mousse au chocolat, [...]
Muffins aux graines et canneberges
Paris-brest et praliné maison
Pains gourmands au chocolat
Ballotine de géline de Touraine aux truffes
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