Mr Conticini l’appelle crème à tartiner dans son livre La Pâtisserie des Rêves, moi je préfère le doux nom de pâte à tartiner histoire aussi de la faire adopter à mes gars . Très rapide et simple à préparer, c’est un délice au petit déjeuner comme au goûter, à étaler sans modération sur une belle brioche maison…. Vous adorerez son petit [...]
Tarte briochée aux figues, miel, tonka et noisettes
18 octobre 2012 by
Cela fait plusieurs fois que je vois dans la blogosphère des recettes similaires de tarte. En fait pas de pâte à tarte mais une base de brioche et ensuite vous mettez dessus les fruits que vous voulez selon la saison. J’ai repris ma pâte à brioche que je fais régulièrement à laquelle j’ai ajoutée un peu de fève Tonka râpée car j’aime beaucoup son [...]
Mousse de mascarpone aux pêches
17 septembre 2012 by
J’ai trouvé cette recette dans le magazine Régal, à l’origine elle était préparé avec des fraises mais ici elles se sont faites rares cette année…J’ai donc utilisé des pêches, malheureusement elles ont rendue un peu de jus mais cela ne gâchait en rien le goût. J’ai également préparé les amarettis, j’ai refait la recette [...]
Clafoutis de mûres aux noisettes et Octobre rose { lutte contre le cancer du sein }
12 septembre 2012 by
Les fruits se sont fait rares cette année, les quelques mûres qui ont été ramassées n’ont pas suffit à faire de la confiture, c’est la seule recette que j’ai pu faire avec cette cueillette. Le mélange croquant et moelleux s’accorde bien avec ce fruit . Vous pouvez les déguster légèrement tiède ou bien frais. Avant de découvrir la recette, je [...]
Tatin d’abricots au romarin
15 juillet 2012 by
C’est la pleine saison des abricots, j’espère vous emmener un peu de soleil et de chaleur grâce à cette recette. Un classique revisité avec un fruit de saison et une touche de romarin, une recette de Cuisines et Vins de France. Si vous avez du tout, vous pouvez faire vous même votre pâte feuilletée maison ! [...]
Amandines aux abricots
19 juin 2012 by
J’ai toujours en tête le passage du célébre chef Yannick Alléno dans l’emission Top chef, je me souviens de son charisme, de sa droiture et du sérieux pour choisir les recettes des candidats qui auront le privilége d’être publié dans son magazine. J’avais été vraiment impressionnée, en même temps on ne devient pas chef étoilé [...]
Terrine de brioche perdue, fruits d’hiver et compotée de figues
21 mars 2012 by
Voilà le printemps a fait son apparition, le temps d’aujourd’hui ne s’y prête pas encore, alors il va encore falloir attendre un peu pour profiter des fruits gorgés de soleil ou des légumes nouveaux. En attendant, je vous propose de profiter encore un peu des fruits de l’hiver. Un reste de brioche, quelques pommes ou [...]
Galette passion-chocolat blanc { pâte feuilletée maison }
9 janvier 2012 by
On ne déroge pas à la règle cette semaine c’était l’épiphanie, nous avons tiré les rois hier en famille. Je fais toujours mes galette moi-même mais avec de la pâte feuilletée qui j’achète. Lorsque j’ai vu la galette que Delphine du “Plaisir des mets” a réalisé avec la recette de la pâte feuilletée de Pascale de “C’est moi qui [...]
Muffins aux graines et canneberges
Paris-brest et praliné maison
Pains gourmands au chocolat
Ballotine de géline de Touraine aux truffes
Crémes au chocolat sur compotée de poires
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