terrines

Mousse aux deux asperges et sauce maltaise

25 avril 2011 by Mélanie

Pour 6 personnes : dans les empreintes briochettes – 200g d’asperges vertes – 200g d’asperges blanches – 30cl de crème liquide très froide – 8 feuilles de gélatine – 2 jaunes d’oeufs – 50cl de jus d’orange – 50g de beurre – 12 pointes asperges vertes – 100g de jambon blanc en dés – sel – poivre [...]

1 Comment

Filed Under: Divers, Entrées, Le Salé, terrines Tagged With: asperges, mousse, orange

Terrine de foie gras normande et chutney mi-figues mi-raisins

30 décembre 2010 by Mélanie

Pour 8 à 10 personnes : - 1 lobe de foie gras de canard cru - 7g de sel - 1g de poivre moulu - 1g de sucre - 7g de cognac - ½ pomme golden - 20g de raisins blonds - 20g de calvados - 10g de beurre - Sel, poivre La veille : Sortez [...]

Terrine de Méli-Mélo Gourmand au saumon fumé et épinards

15 juin 2010 by

Aujourd’hui, une recette rapide à préparer et bien gourmande. Parfaite pour les buffets d’été (dés que le soleil daignera pointer son nez…). Préparée avec un mélange de céréales et de légumes secs : Blé, orge, avoine, lentilles, pois et carottes, assez originale cette terrine a été fort appréciée. Pour 6 personnes : – [...]

38 Comments

Filed Under: Entrées, Le Salé, Poissons, terrines Tagged With: légumes secs, saumon, terrine