Pendant les vacances scolaires, j’ai essayé de faire aux enfants un maximum de “fait-maison” comme d’habitude mais avec plus de 6 loulous à nourrir, j’ai du rusé d’inventivité et surtout en ce qui concerne les desserts en sachant qu’il me fallait du rapide et du bon ! Cette recette est extra, j’ai fait cuire les crèmes dans ma yaourtière multi-délice au bain-marie mais vous pouvez également le faire au four. Je vous donne d’ailleurs les instructions pour le bain-marie au four, pour la multi-délices, il suffit de programmer selon le mode d’emploi pendant 30 min. Je me suis servie de jolis pots de récup’ qui logeaient tout juste dans la yaourtière…
Petits pots de crèmes au chocolat
Ingredients
- 225g de chocolat à 70%
- 0,75 l de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 100g de sucre semoule
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Faites bouillir le lait.
- Mettez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez le lait bouillant dessus.Mélangez doucement avec une maryse.
- Finissez en fouettant pour bien lisser le mélange.
- Lorsque le chocolat est fondu, l'ajoutez aux oeufs en fouettant.
- Pour un appareil bien lisse, vous pouvez laisser reposer la créme 1 heure au réfrigérateur avant la cuisson.
- Versez la préparation dans des petits pots, puis mettez-les dans un plat creux et remplissez d'eau tiède à mi-hauteur.
- Enfournez pendant 1h15 à 100°C.
- Quand les pots ont une texture tremblotante au centre, les sortir du four et retirez-les du bain-marie pour qu'ils refroidissent à température ambiante.
- Une fois les petits pots refroidis, fermez-les et disposez-les au réfrigérateur.
- bon appétit !
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Il y a toujours une petite place pour le chocolat
Bonne journée
Valérie.
une très jolie douceur bisous
Chouette des recettes avec ma yaourtière
J’ai essayé ces petits pots de crème chocolat la semaine dernière mais je trouvais que la texture était très ‘granuleuse’… je me suis dit que j’avais peut-être trop cuit ma crème… je vais tester ton astuces de laisser reposer 1 heure avant cuisson…
Merci pour le tuyau !