Depuis cet été, j’ai pris un peu beaucoup de retard dans la publication de mes recettes… Je vais essayer de le rattraper car bientôt elles ne seront plus d’actualités, l’automne arrivant bientôt…
Je vous propose une petite tartinade parfaite pour l’apéro, un pesto de betteraves que j’ai découvert sur le superbe blog de Chef Nini que vous devez connaitre car ses photos et recettes sont magnifiques. Moi qui adore tout ce qui se tartine j’ai adoré et il a une couleur tellement girly 
Pesto de betteraves
Ingredients
- 150g de betteraves cuites
- 40g de parmesan fraîchement râpé
- 30g de pignons de pin
- 2 CS d'huile d'olive
- une gousse d'ail pelée et dégermée
- poivre
- Faites torréfier les pignons dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Dans un blender, ajoutez les betteraves, le parmesan, les pignons, l'huile d'olive, la gousse d'ail et un peu de poivre et mixez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Versez dans des pots et réservez bien au frais.
- Bon appétit!
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Nous l’avons dégusté simplement tartiné sur du pain grillé, mais Chef Nini l’a aussi testé dans un plat de pâtes….
Source : www.chefnini.com
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quelle belle couleur!
C’est extra ce pesto !! je suis en plein dans les pestos, il tombe à pique
Je te souhaite un bel après midi
Valérie
superbement original
il est superbe ton pesto miam
une belle idée pour changer de la betterave vinaigrette !
bises
Original ce pesto, il fallait y penser une belle couleur pour des toasts.
Bonne journée
Il est très originale ton pesto avec ce légume !!!
Très belle recette à retenir !
Bonne soirée,
Doria