Pendant les quelques jours de fortes chaleurs qui nous ont envahis, il n’était pas question d’allumer le four ou de faire fonctionner les plaques…Le but étant de garder un maximum de fraîcheur dans la maison, j’ai essayé de cuisiner le plus possible froid. J’ai souvent vu sur ces magnifiques blogs aux magnifiques photos ce genre de salade aux tranches tellement bien disposées que l’on aurait osé à peine y toucher. J’ai utiliser quelques betteraves crues, du jardin bien entendu car cette année ils nous rend bien toutes les petites attentions que mon homme lui a prodiguées. J’ai beaucoup aimé le croquant de la betterave, mais je suis adepte du croquant et du cru dans les salades. J’aurais aimé l’accompagner de chèvre frais mais je n’en avais pas sous la main. J’ai donc fait une petite sauce avec de la crème qui relever bien les betteraves.
J’ai d’ailleurs repéré une recette de gâteau aux yaourts avec des betteraves dans mon dernier livre acheté : Les nouveaux gâteaux aux yaourts de Céline Mennetrier, je vous le conseille il y a plein d’idées pour varier du traditionnel gâteau au yaourt qui l’ont fait souvent pour le goûter. Avec des betteraves je trouve pas mal, à voir si mes loulous aimeront….Affaire à suivre donc….
Ingredients
- Épluchez les betteraves.
- A l'aide d'une mandoline, coupez des tranches très fines et disposez-les dans deux assiettes.
- Parsemez de fleur de sel et de poivre.
- Arrosez d'huile de noix et de vinaigre balsamique.
- Disposez quelques cerneaux de noix, du zeste de citron et quelques feuilles de basilic.
- Préparez la sauce en mélangeant la crème, le citron, l'échalote et de la ciboulette. Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix qui auraient été "broyés" pendant le cassage des noix...Salez et poivrez.
- Servez bien frais.
- Bon appétit !
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Très joli dressage, appétissant et frais
Bonne journée
Valérie.
C’est frais, et bien présenté, miam, miam!!!!
Bonne journée
La différence avec ma recette, c’est que j’ai tout mélangé !! Et en version végétale mais sinon, nos ingrédients se ressemblent et c’est marrant de voir la simultanéité de nos publications car j’aperçois rarement la betterave sur les blogs …
Des bises gourmandes Melanie et a très bientôt !!
Voilà un plat bien original et qui me plaît beaucoup ! Je m’en ferai une, que pour moi, car à la maison les autres n’aiment pas !! Très belles photos, bravo !
Les photos sont magnifiques et J’adore cette recette ça doit être trop bon ! Merci
C’est très frais, léger et bien délicieux !
Je te souhaite une très belle journée en ce samedi,
Bisous, Doria