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Le gâteau lorrain d’Hervé

Ce gâteau est en train de faire un vrai buzz dans le domaine de la blogosphère culinaire et sur Facebook, tout cela grâce à Hervé qui l’a fait découvrir sur son célèbre blog Les ateliers d’Hys. J’étais tellement curieuse de le goûter que je n’ai pas résister à le préparer, surtout lorsqu’il reste quelques blancs d’oeufs dans le réfrigérateur… Et je comprends tout à fait son succès: ce gâteau est terriblement bon : le dessus est tout croustillant, les côtés sont même caramélisés et l’intérieur est tout moelleux. Il se conserve très bien s’il n’est pas totalement dévoré au goûter par une horde d’enfants affamés….

Je vous donne la recette originale d’Hervé à laquelle je n’ai rien changé :

- 140g de blancs d’oeufs

- 140g de sucre semoule

- 90g de farine

- 85g de beurre fondu et refroidi

- un peu de sucre semoule et de beurre pour le moule

- sucre glace pour le décor

Beurrez votre moule à manqué et versezun peu de sucre semoule au fond de votre moule: bien le répartir sur le fond et sur les bords.

Réservez le au frais.

Dans la cuve de votre robot montez en neige bien fermes vos blancs d’oeufs et versez la moitié du sucre semoule pour bien les serrer.

Versez ensuite dans la cuve de votre robot l’autre moitié de sucre semoule et la farine, puis mélangez le tout à l’aide de votre feuille pendant 2/3 minutes.

Versez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez une dernière fois pendant 1 minute environ.

Préchauffez votre four à 180°

Versez l’appareil dans votre moule puis faire cuire 40/50 minutes à 180°

A mi cuisson, recouvrir votre moule d’une feuille d’aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.

Une fois cuit et refroidi, soupoudrez le de sucre glace pour la finition.

Bon appétit !

Les couverts que vous pouvez voir sur les photos font partis de la nouvelle collection Around the wall, des couverts dans l’air du temps qui égayeront nos tables printanières. Vous trouverez 7 collections différentes au graphisme original et coloré et même une collection enfants.  

Le plat dans lequel est disposé le gâteau lorrain est un plat bio de Tendance Éphémère, celui-ci est fabriqué à base de canne à sucre . Le plat est totalement à l’eau et à la chaleur (supporte le micro-ondes). Il convient aussi bien pour des plats chauds que froids. Il est très rigide. Une fois utilisé vous le jetez dans votre compost. Sympa comme idée !

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Comments

  1. il est superbe bravo à toi
    je vois qu il t a plu ça me touche beaucoup
    bises et bonne soirée
    merci de ta confiance
    Hervé

  2. Si ça provient du blog d’Hervé, ça ne peut être que bon ! Excellent choix !

  3. Tres joli et très impie. J’adopte ^^
    Bises Melanie et a très bientôt.

  4. très sympa, ce gâteau, perso je découvre ;) merci!

  5. je l’ai fait la semaine dernière mais pas encore publié…il est top, hyper léger
    bonne soirée
    pascale

  6. Tu as tout à fait raison de succomber à ce superbe gâteau moi j’ai adoré :) bisous

  7. Bravo à toi et à Hervé … le résultat est bien gourmand
    Je te souhaite une bonne soirée
    Valérie.

  8. c’est vrai qu’il a l’air trèèès bon, bien moelleux, doux…J’A-DO-RE ! ;D

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