Les fêtes arrivent à grands pas, il faut donc penser à ce que l’on va pouvoir préparer pour se régaler. Comme nous avons les anniversaires de mes deux derniers loulous cela permet de tester des recettes que je vais pouvoir vous proposer avant les fêtes. Tout d’abord, une verrine apéritive que je fais assez souvent car je l’adore et elle plait à tout le monde. Rapide à réaliser, on peut la préparer la veille pour le lendemain et ainsi gagner un peu de temps dans les préparatifs.
Pour 8 verrines:
- 200g de mascarpone
- 50g de parmesan râpé
- 150g de tomates confites
- 2 tomates
- 3 oeufs
- 4 tranches de pain de mie
- 1 gousse d’ail
- piment d’Espelette
- 4 CS huile d’olive
- 1 CS de vinaigre balsamique
Détaillez les tomates confites en petits dés ainsi que les deux autres tomates.
Faites griller le pain de mie et frottez-le avec la gousse d’ail des deux côtés.
Coupez vos tranches au format de vos verrines. Faites-les tremper dans un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Fouettez le mascarpone avec les jaunes d’oeufs. Ajoutez le parmesan, le piment d’Espelette et un peu de sel.
Mélangez vos tomates ensemble. Battez les blancs d’oeufs en neige puis incorporez-les au mascarpone.
Dans les verrines, déposez une cuillerée de tomates, puis un peu du mélange au mascarpone en vous aidant d’une poche à douille, recouvrez de pain de mie, une autre cuillerée de tomates et finissez par un peu de mélange au mascarpone. Pour la déco, déposez une fine lamelle de parmesan découpée grâce à un économe et une pincée de piment d’Espelette.
Bon appétit!
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melanie_maptite_campagne
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Pour ce qui est de gagner du temps, tes p’tites verrines m’ont l’air vraiment simples, rapides à faire et savoureuses !!!!!!
C’est certainement une mise en bouche qui me conviendrais
Je te souhaite une belle soirée
Valérie
Voilà une très bonne recette pour les fêtes, merci Mel de nous régaler!!
grosses bises!
quand je l’avais présentée sur mon blog il y a quelques années, elle avait eu un énorme succès et depuis elle tourne, elle tourne cette recette. cela fait plaisir.
Effectivement elles sont excellentes! je n’avais jamais vu la recette sur la blogosphére, la mienne je l’ai depuis plusieurs années trouvée sur une pub de La Redoute qui offrait des verrines!!! comme quoi les bonnes choses se trouvent partout
belle soirée
Mélanie
Les photos sont superbes, bravo!
Merci pour cette excellente recette, je mets l’idée de côté ! Bises
Tout ce que j’aime dans une toute petite verrine : l’idéal!
En version salée c’est sympa aussi ! Jolies photos
Bises, bonne soirée à toi !
Delphine
Je pense que l’essayer c’est l’adopter, excellente idée à retenir que pour ma part, je ne connaissais pas. Bonne journée, Françoise
Superbe! Ca doit être très original!
Tes verrines sont très chouettes, je vais noter cette très bonne idée pour Noël…