Cuisines en fêtes et fête de la gastronomie, régalons nous ! { ail rose confit d’Alain Ducasse }

Aujourd’hui et tout le week-end se tient la 9ème édition de Cuisines en Fête,

l’événement national, populaire et transgénérationnel, dédié à la cuisine maison.

Parrainé depuis la 1ère édition par Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour, Cuisines en Fête va rassembler plus d’1 million de passionnés de cuisine adeptes du fait maison autour de 1 200 initiatives dans toute la France 

(ateliers culinaires, dégustations, initiations pour les enfants, découverte du terroir, défis culinaires…).

Depuis 9 ans, Cuisines en Fête, la fête nationale du fait maison, redonne l’envie et les moyens à tous les Français de se mettre – ou de se remettre – aux fourneaux, quel que soit leur goût, leur talent culinaire ou encore leur budget.

Pour connaitre toutes les initiatives cuisines en fête prés de chez vous, allez jeter un oeil sur le site Cuisines en fête ! et à devenir fan sur facebook.

Comme je suis une adepte du fait-maison, je ne pouvais forcément pas passer à coté ! Bon malheureusement pas d’initiatives pres chez moi, il faut se déplacer vers La Rochelle, Royan ou Niort…mais c’est pas grave, je cuisinerais chez moi ! Tiens cela me rappelle que j’ai une piéce montée à préparer ….! Mais on en reparlera

C’est également aujourd’hui la fête de la gastronomie alors ce week end va être tres gourmand c’est sûre !

Pour mettre à l’honneur le fait-maison, je vous propose une recette tres simple tirée du livre Nature, simple, sain et bon d’Alain Ducasse. Un livre co-écrit avec Paule Neyrat, diététicienne. Vous y trouverez un bon nombre d’idées savoureuses , j’adore ce livre !

J’ai réalisé cette recette dans l’été avec de belles gousses d’ail rose.

Bref voici la recette de l’ail confit :

Pour 1 bocal :

- 3 têtes d’ail rose ou nouveau

- 2 branches de thym

- 2 branches de romarin

- 15 grains de poivre noir

- 10g de gros sel

- huile d’olive

Séparez les gousses des têtes d’ail. Retirez seulement la première peau épaisse de chaque gousse puis mettez-les dans une casserole. Ajoutez le thym, le romarin, les grains de poivre et le gros sel. Couvrez à peine d’huile d’olive. Mettez la casserole sur feu très doux : l’huile doit seulement frémir et ne pas bouillir.  Laissez les gousses d’ail confire pendant 45 min à 1 heure. retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Transvasez les gousses d’ail dans un pot en verre stérilisé ( 10 min au four à 100°C) ainsi que les aromates. Recouvrez de l’huile de cuisson. Fernez bien et conservez-le au réfrigérateur. Dés que vous en avez besoin piocher dans le bocal. Cet ail a un goût beaucoup plus leger et il se digére beaucoup mieux Moi j’en mets partout ! Même nature sur des toasts grillés c’est délicieux. Quand vous aurez terminés d’utiliser toutes les gousses, ne jetez pas l’huile et pensez à l’utiliser pour parfumer vos légumes ou salades.

Bon appétit !

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Source : Nature, simple, sain et bon d’Alain Ducasse