Une salade toute simple parfaite pour le dîner. Mais ce céleri ne s’agrémente pas d’une mayonnaise toute banale, il convient de lui préparer une mayonnaise au wasabi, dépaysement assuré!
Cette recette est tirée de mon livre Kitchenaid 90 ans, je le possède depuis un moment mais je dois avouer queje ne lui ai accordé que peu d’intérêt ce qui est vraiment dommage car j’ai
relevé plein de recettes les une plus appétissantes que les autres. Vous découvrirez cela au fil des jours!
Pour la mayonnaise au wasabi : les ingrédients doivent être à température ambiante
- 1 gros oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 200ml d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de wasabi
- sel et poivre du moulin
Pour la salade :
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise au wasabi
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 600g de céleri-rave
- 2 pommes rouge
- 2 cuillères à soupe de persil plat
- 50g de noix de pécan concassées
- sel et poivre du moulin
Préparez la mayonnaise.
Placez l’oeuf, le jaune d’oeuf, la moutarde et le jus de citron dans le bol du robot. Fouettez en utilisant le fouet à fils à la vitesse 8 jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez l’huile alors que le batteur tourne, d’abord au goutte à goutte ensuite en filet mince. Lorsque toute l’huile est absorbée, assaisonnez la mayonnaise et rehaussez-la d’un peu de jus de
citron supplémentaire si nécessaire. Ajoutez le wasabi et mélangez bien.
Cette mayonnaise est moins épaisse qu’une mayonnaise faites uniquement avec des jaunes d’oeufs.
Ajoutez aux 5 cuillères de mayonnaise de wasabi, la crème fraîche et le jus de citron dans le bol du robot, fouettez à la vitesse 6. Réservez.
Épluchez le céleri-rave et coupez-le en gros morceaux. Hachez-le dans le bol du robot avec le cylindre à râper moyen.
Versez immédiatement le céleri dans la sauce et mélangez.
Ôtez le trognon des pommes et râpez-les avec le cylindre à râper gros.
Ajoutez les pommes, le persil et les noix de pécan au céleri, bien mélangez er servez bien frais.
Bon appétit!
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melanie_maptite_campagne
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Ah ben tiens, j’ai justement un céleri à consomm€r
Je suis folle de wasabi alors je vote pour ta salade!!! Et je dis : WASA!!!!!!!!!!!!!!!
coucou mel, j’espere que tu vas bien!
ce celeri rémoulade n’a rien du classique, celui-là donne bien envie d’en manger!
grosses bises!
Super original l’assaisonnement! Cette recette mérite d’être essayée et surtout…goûtée! Merci!
je ne suis pas fan de céleri… mais les photos sont belles!*Bonne soirée
j’aime beaucoup le céleri ! tu l’accomodes trés bien !!
Humm, ce sont des parfums que j’adore! Bisou$
coucou tite Mélanie je t’envoie ma table et tu peux en user si elle te plait…j’avoue que je l’aime aussi et que me suis éclatée à réaliser ce thème avec mes cailloux et les canson lollll…ton
celeri me semble savoureux! belle variante! bisoussssssssssssssssssssssssssssssssss
C’est simple et c’est tout bon! €
ça me donne envie d’y planter ma fourchette !
))))
Cette salade est bien tentante! j’aime beaucoup le celeri
Bonne soirée§§
J’ai du mal avec le céleri mais ton ajout de noix et pommes me réconcilie
bizes €
Le céleri j’aime bien c’est juste pour l’éplucher et le couper que j’aime moins
Voila une bien belle salade! et avec la mayonnaise au wasabi, c’est original! Bonne journée en espérant que tu vas bien! bisous!
Une belle coupelle de crudités ! Bonne journée !
Coucou Melanie
Article très sympa…comme l’ensemble de ton blog d’ailleurs….
J’espère que tu vas bien…
Pour ma part..
Je sort de l’hôpital où j’ai subi une opération..
Et hop les deux jambe opérées donc canapé pour 15 jours..
Je vais avoir mal aux fesses…lol…
je souffre mais le moral est là…Et puis…
Je vais avoir le temps de remettre mon site à jours et aller voir mes blog adorée comme le tiens qui me fait toujours passer un très bon moment à chaque fois..
Bi zzzz
A très vite…
Lorent
Une belle idée cette mayonnaise au wasabi, je note.
Bonne journée
Bravo pour cette salade pleine de goût j’aime cette touche originale avec la noix de pécan, miamm!!gros bisou$ et bonne journée ma belle amie!
coucou, je te souhaite une tres belle chance au concours
ce plat est trop bien merci j’y penserais !…
Gelée nocturne qui a laissé
sa blancheur sur les champs et prairies
Mais le soleil à rapidement fait la loi
je t’envoie un rayon d’amiti€
a bientot
je n’ai jamais pensé à mettre des noix !
très bonne idée
Dis ma tite Mélanie faut qu’on concocte un truc toutes les 2….j’amene la table et tu t’occupes du reste…reste à savoir le nombre de km qui nous séparent…lolll bisousssssssssssssssss
Un délicieux mélange qui plairait à la maison ! bises
c’est pas la porte à côté loll…moi en meurthe et moselle…mais qui sait………..bisous ma douce
original avec les noix de pécan, cela a l’air sympa
humm, une rémoulade originale!la mayonnaise au wasabi doit donner un goût extra!bises
j’en mange rarement, mais ta recette me fait envie
bonne soirée
Céleri pommes et noix (de pécan) sont toujours une belle association ! Ca devait être très sympa !
amicalement
Isa-Marie