Et oui l’épiphanie est passée mais comme on dit mieux vaut tard que jamais!
Je ne suis pas une adepte des galettes des rois, même si parmi tous vos blog j’ai découvert des recettes qui me plaisent beaucoup… Donc chez moi, nous avons une nette préférence pour la brioche des rois. Dans cette recette je me suis écartée de la traditionnelle brioche provençale pour préparer une brioche toute moelleuse fourrée avec une crème pâtissière à la noisette et aux pépites de chocolat!
Un régal ! A refaire à n’importe quel moment de l’année pour le goûter ou le petit déjeuner!
C’est une recette qui peut se faire en machine à pain ou au robot avec un crochet pétrisseur.
Pour la mienne, j’ai doublé les proportions.
Ingrédients :
- 30ml de lait
- 150g de farine T45
- 1 oeuf battu en omelette
- 0,5 cuillère à café de sel
- 1 petite cuillère à café de levure en sachet
- 60g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour la garniture :
- 100ml de lait
- 1 jaune d’oeuf
- 20g de sucre
- 10g de farine
- 20 g de poudre d’amandes poudre de noisettes
- 30g 100g de pépites de chocolat (ha..la gourmandise…)
Mélangez ensemble les ingrédients pour la brioche dans la machine à pain au programme pâte ou avec un robot pétrisseur.
J’utilise mon Kitch…., afin de bien faire lever votre brioche voici quelques conseils, également valable pour n’importe quel pain :
“pour créer à la maison une chambre de fermentation comme chez le boulanger, faites chauffer votre four à 50°C (Th.2), et éteignez-le. Lorsque la température redescend à 30°C
(vérifiez avec une sonde), enfournez la pâte. Si le four est bien hermétique , il tiendra à cette température 45 min à 1 heure. Évitez absolument de poser la pâte sur un radiateur” ( Dominique
Saibron boulanger Pâtissier à Paris)
Ensuite laissez lever la pâte pendant au moins heure ou plus.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Battez le jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la poudre de noisettes. Versez le lait bouillant, remuez et remettez sur feu doux en tournant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
Une fois le pâton bien levé, étalez-le en forme de rectangle. Recouvrez-le de crème et de pépites de chocolat. Roulez-le en boudin. Coupez ce boudin en deux. Torsadez les deux boudins en veillant à ce que la créme reste toujours vers le haut, puis donnez à cette torsade la forme d’une couronne.
Laissez lever encore une vingtaine de minutes.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 25 minutes.
Des la sortie du four, badigeonnez de sucre fondu mélangé à un peu d’eau.
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melanie_maptite_campagne
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Whaou! Quelle belle brioche tressée! raffinée et savoureuse! Un moment de bonheur à déguster, mais un petit calvaire à regarder pour ceux qui ne peuvent pas la manger!Bonne journée! bisous et clic
$!
je suis partante pour une brioche des rois, c’est aussi bon que la galette
Bravo pour cette brioche qui me donne envie de foncer sur ma MAP pour faire la même!!
un vrai régal, c’est bientôt l’huere du goûter en plus ,non?!!
bisous!!
elle est vraiment superbe ta brioche ! TERRIBLEMENT tentante !!!
elle a l’air fameuse cette brioche
Vraiment superbe! Moi je préfère vraiment ce genre de brioche des rois à la frangipane! Hmmmmm!
je t’en prends une tranche
bis€s
Je viens de lire une recette sur le site “La table de pénélope” de galette au citron mais j’avoue que celle-ci semble bien bonné également
Il va falloir que je me décide !!!
jvais essayer ! ça plaira à mon cobaye
trés réussi bravo !!$$
Sympatique version …bizes €
tu maitrise vraiment le domaine!!!!Miam!!!
ça change de la galette et en plus avec des pepites de chocolat hummmmm ..
Bises
coucou ha chez moi y avait pas de galette et oui je suis anti-galette lol mais la tienne est très appétissante bonne soirée bisous
miam miam, ça donne envie d’habiter plus près, hihihi.
coucou petite Mélanie suis contente de te retrouver….Et cette brioche me fait envie vraiment…Bisoussssssssssssssssssssssss
Bonne idée! Bonne soir€€
Elle est superbe cette brioche ! Bises c^^c
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♪♪♪♪..un chant d amitiè ce matin ma reveillè..♪♪♪♪
♪♪♪♪..il disait d aller fredonner son air a mes amis..♪♪♪♪
♪♪♪♪.. chemin faisant je lest ecoutè..♪♪♪♪
♪♪♪♪.. et suis aller le chanter a mes amis..♪♪♪♪
♪♪♪♪..ce qui n etait au depart qu un chant..♪♪♪♪
♪♪♪♪.. c est transformè en melodie..♪♪♪♪
♪♪♪♪..grace a des gens comme toi ,des amis..♪♪♪♪
♪♪♪♪..avec ce chant je passe te souhaiter..♪♪♪♪
♪♪♪♪..une exellente journèe..♪♪♪♪
♪♪♪♪..remplie de joie et de bonheur.♪♪♪♪
♪♪♪♪..amitiè et gros bisous..♪♪♪♪
♪♪♪♪.. ton amie …krystele.♪♪♪♪
elle a l’air bien bonne cette brioche, tu fais des livraison pour le p’tit dej?bises et bonne journée!
Qu’elle est belle et appétissante cette brioche, avec thé parfumé hum…
Bisous
Mamounette
Une brioche / galette bien gourmande
chaudronnette $
waow, tes fèves pompiers sont sublimes….
Une bien jolie brioche, les fèves auraient fait le bonheur de mon petit bonhomme…
Bonne journée
C’est une belle brioche des rois avec une mie très filante !
Bisous, Doria
Ta brioche me plait beaucoup! elle doit être délicieuse!
Bonne aprèm
hum elle à l’air délicieuse
clicou biz