Un plat complet qui vous plaiera aussi bien au déjeuner qu’à l’apéro.
La focaccia porte aussi le nom de “pain plat de campagne italien” ou pizza rustica. Elle peut être ronde, carrée ou légèrement rectangulaire. C’est un pain qu’on faisait à l’origine avec des
restes de pâte, cuits à très haute température. Sortie du four, on saupoudrait simplement la focaccia de romarin ou d’herbes aromatiques.
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
– 270ml d’eau
– 450g de farine
– 2.5 cuillères à café de levain déshydraté
– 1.5 cuillère à café de sel
– basilic
– 2 cuillères à soupe de crème allégée
– 1 bulbe de fenouil
– 4 tranches de speck ou de jambon de Bayonne
– 1 boite de fonds d’artichauts cuits
– huile d’olive
– 1 citron
– sel et poivre du moulin
Préparez la focacia en mélangeant la farine, l’eau , le levain et le sel. A la fin du programme, étalez la pâte en rectangle sur une plaque. Enfoncez le bout de
vos doigts dans la pâte, à intervalles réguliers, presque jusqu’au fond. Laissez lever 40 minutes. Ajoutez dans les trous du basilic. Enfournez dans le four
préchauffé à 220°C et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, mixez les fonds d’artichauts avecla crème fraîche, un peu de sel et du poivre du moulin.
2mincez finement le fenouil, disposez-le dans un saladier et ajoutez-y un peu d’huile d’olive et le jus du citron. Mélangez bien.
Coupez la focacia en quatre parts, tartinez-la de crème aux artichauts, disposez ensuite sur le dessus le fenouil et enfin terminez par des tranches de speck ou de jambon de
Bayonne.
Dégustez sans tarder.
Bon appétit!
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melanie_maptite_campagne
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Une patite tartine Italienne bien tentante
Bizes Mel €
Wouaho!!! La classe, j’adore tes photos et je crois que je vais tenter la recette dès ce soir!!!
C’est excellent pour un apéro avec une petite touche italienne qui me plait !
Bisous, Doria $
J’aime beaucoup avec la crème d’artichauts.
Bonne journée
une tartine très gourmande
ca je sens que ca va me plaire
cela air super bon
C’est sympa et ça a l’air très frais ! Bises et très bonne année !
le speck c’est différent du jambon de bayonne ? je ne connais pas ^^ clicou et belle soirée
que de bonne chose…et clic…
Toutes ces saveurs italiennes !!! Hou la la !!! Merci bien pour cette bonne recette
Merci pour toutes ces idées recettes…
Pour ce jour, je te souhaite une bonne fête Mélanie.
Bisous à toi et à ta famille.
J’espère à bientôt.
Merci Alexe c’est tres sympa d’y avoir pensé! je n’ai pas encore eut le temps d’envoyer mes voeux alors j’en profites pour te souhaiter plein de bonheur ainsi qu’à ta puce et à Fabien!
Bisous et @ bientot j’espére ausii…!