Filets de poulet laqués à l'orange

J’achète très souvent des filets de poulet car ils sont rapide à préparer, ils se prêtent aussi à de multiples recettes.
Celle-ci  met en scène des notes asiatiques  où se mélangent l’amertume des zestes d’oranges, l’acidité du citron et le gout caramélisé typique de la
sauce soja.

Pour 4 personnes :

– 4 filets de poulets (environ 500g)
– 80g de sucre
– 2 oranges bio
– 1/2 citron vert
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 gousse d’ail
– 1 petit morceau de gingembre
– sel et poivre du moulin

Lavez et essuyez les oranges, râpez finement le zeste, pressez-les pour recueillir leur jus. Pressez également le citron vert et mélangez son jus à celui des
oranges.
Épluchez et râpez le gingembre. Pelez et hachez finement l’ail. Coupez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur.
Dans une grande poêle, réunissez le jus des fruits, les zestes, l’ail, le gingembre, le sucre et la sauce soja. Faites cuire 4 à 5 minutes en remuant pour que cette sauce
épaississe. Dés qu’elle devient sirupeuse, ajoutez les morceaux de poulet, et faites cuire une dizaine de minutes en retournant sans cesse les blancs de poulet pour qu’ils
deviennent laqués. Salez et poivrez.
Coupez les blancs de poulet en tranches épaisses et nappez-les de sauce. Servez très chaud, avec un riz blanc en accompagnement.

Bon appétit!