Afin d’inaugurer mon nouveau moule à mini-canelés que pouvais-je bien préparer? des mini-canelés! quelle bonne idée!
Parfumé de rhum et de vanille, le canelé est un petit gâteau, spécialité très connu de la région Bordelaise, sa pâte est tendre et sa croûte épaisse est bien
caramélisée. Son nom provient du Gascon “canelat”qui signifie cannelure.
Le canelé est consommé à toute heure de la journée, au petit déjeuner, au goûter ou en dessert. On le trouve sous plusieurs format, il accompagne les dégustations de vins
liquoreux. Le mini-canelé se sert dans les cocktails, le moyen avec le thé et le grand en dessert. Quand àécrire “canelé” ou cannelé” seul les bordelais me le diront car j’ai trouvé
les deux écritures.
Pour 30 mini-canelés:
Préparation : 10 min
Cuisson ~50 min
Ingrédients :
– 25g de beurre
– 300ml de lait entier
– 1 gousse de vanille
– 1 oeuf entier
– 2 jaunes d’oeufs
– 150g de sucre
– 90g de farine tamisée
– 1 pincée de sel
– 30 ml de rhum brun
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le lait, la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez à ébullition, à feu doux.
Lorsque le lait est à ébullition, retirez la casserole de la source de chaleur et laissez refroidir un peu.
Dans un bol, mélangez l’oeuf entier, les jaunes et le sucre avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait chaud, mais pas
bouillant en remuant avec le fouet et terminez par la farine tamisée, le sel et le rhum.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Après les 12 heures de repos, faites préchauffer le four TH.670 ou 200°C.
Mélangez à nouveau la pâte avec le fouet sans trop la travailler. Remplissez les alvéoles aux 2/3 et faites cuire dans le bas du four environ 50 min. Attention de ne pas trop les
cuire, ma première fournée est un peu trop cuite donc j’ai réduit le temps de cuisson à 45 min pour la deuxième.
Démoulez les cannelés sur une grille.
Laissez refroidir environ 1/2 avant de déguster.
Bon appétit!
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Très réussis tes petits cannelés !!!
Bizes
s’est super bon ce dessert !! cela fait pas très longtemps que j’ai pu y gouté !!un délice !!
je n’ai jamais fait ce genre de petit gateau d’ailleurs je ne sais pas le gout que ca a (roooh , honte sur moi!
On en mangerais rien qu’a les regardé je pense que je vais investir dans un moule à cannelés Bisous
Tes cannelés ont l’air très réussit et délicieux ! Félicitations
A bientôt
Claire
très chouettes et trop mignons ces petits cannelés !
____________@@__@_@@@_____hello comment ça va?
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____________@@_@__@_____@_____Je t’envoie cette jolie fleur
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__________@@@@______@@_@____@@_____Pour égayer ton coeur
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_________@@@@_______@_______@_____Pour te souhaiter
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__________@@@@@____@______@_____Une bonne journée
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__@@@_________@@@@@_@_____En toute amitié
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_@@@@@@@_______@______tres bonne semaine
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_______@@@@_@__@@_@_@@@@@_____Passe un bon mardi
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____@@@@@_____@_________@@@_____krystele
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Ils sont superbes et bien dorés !!!
C’est un régal pour mes yeux tes cannelés !
Bisous, Doria
Une belle réussite !
Bienvenue au club des fous de canelés…..J’ai testé les deux moules : cuivre et silicone. je vote pour le cuivre!!
Même si des canelés sont du plus bel effet!!
Bravo, ils sont superbes!
Bonne journée
je copie et je note si tu le permets, ils sont faramineux !
bisous et excellent mardi
Ils sont vraiment bien réussis!
ils sont superbes les tiens! j’en ai fais récemment et j’ai plus qu’aimé! à refaire!
Ho oui je vais pas tarder à en refaire et cette fois je doublerais les ingrédients car mes gars ont adoré et j’en ferais des yaourts….
Bonne soirée!