Nougatine

Traditionnellement préparée pour la confection des pièces montées, la nougatine me sert souvent pour agrémenter un gâteau lors d’ un repas familiale car c’est un gros péché mignon dans la famille….cela touche toutes les générations! Elle me sert de décor, mais aussi à Noël pour sublimerune bûche toute simple.
Aujourd’hui j’en ai préparé un petit peu car les garçons m’ont réclamés des cookies, et pour changer du traditionnel aux pépites de chocolat, j’ai fait des Cookies nougatine et deux chocolats .
La recette a été un peu modifiée aujourd’hui car j’ai beaucoup de noisettes du jardin donc je les ai mélangées avec les amandes.

Pour une petite plaque de nougatine:

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 200g de sucre en poudre
- 4 cuillère à soupe d’eau
- 100g d’amandes effilées

Mettre le sucre et l’eaudans une casserole à fond épais sur feu vif. Ne remuez pas et laissez bouillir doucement jusqu’à obtenir une couleur légèrement ambrée. Retirez du feu et ajoutez les amandes, remuez bien.
Étalez la préparation sur une feuille de papier sulfurisée et recouvrir d’une deuxième feuille. Étalez le tout avec un rouleau à pâtisserie et laissez refroidir.
Une fois bien froid, coupez la nougatine en morceaux. Elle est prête à être dégustée.

Bon appétit!